“龍口粉絲”創新生態發展模式
中共招遠市委 招遠市人民政府
招遠市是龍口粉絲的原產地和主產地，經過300多年傳承發展，目前全市擁有56家骨干企業，年生產銷售粉絲25萬噸，占全國產銷量的80%以上。2004年招遠市被中國農學會命名為“中國粉絲之都”。
招遠市粉絲行業龍頭企業煙臺雙塔食品股份有限公司是目前國內粉絲行業第一家上市公司，擁有“龍口粉絲、豌豆淀粉、豌豆蛋白、食用菌”四大生產基地，被稱為“全球粉絲行業真正領導者”。雙塔食品公司帶領同行業首創了“1+10”生產模式：“1”是指粉絲生產原料-豆子，“10”指的是提取淀粉、粉絲加工、分離蛋白、提取膳食纖維、廢水沼化發電、沼氣提純天然氣、廢渣提取酒精、粉渣培養食用菌、菌渣生產有機肥、沼液灌溉有機蔬菜等10個產品。這一模式帶動了粉絲行業由單一粉絲生產，進入到循環經濟全產業化鏈條，徹底改變了傳統粉絲產業經濟效益低、產品附加值低、科技含量低、產業鏈條短及環境污染重等問題，實現了企業效益與生態發展的雙贏。
一、堅持技術創新，提升產品附加值。長久以來，由于粉絲行業整體效益不高、產品附加值低等因素，導致三百多年的傳統粉絲行業，一直處于小作坊式的生產狀態。同時，粉絲生產過程中漿液、粉渣、廢水等下腳料多，每處理一噸豆類原料，提取粉絲生產所用的淀粉后，剩余的漿液只能排放出去，隨同流失200-250kg的豆類蛋白，既造成了資源的嚴重浪費，又造成環境的嚴重污染。為充分有效和最大化利用資源，提高產品附加值，雙塔每年拿出3000萬元科研資金，積極與科研單位、院校聯合，開展了一輪又一輪的科研攻關、一項又一項的科技研發，從而不斷拓寬和延伸產業鏈條。其中，成功研發出“從粉絲廢水中提取食用蛋白及其生產工藝”，獲得國家發明專利，這一技術使豌豆蛋白質的回收率達到了95.5%，純度達到了90%以上。以前只能作為飼料出售的豌豆蛋白，每噸由原來的不足兩千元漲到了三萬元，產品附加值提高了10倍。2014年，雙塔年產豌豆蛋白15973噸，年增加銷售收入1.5億元。同時，雙塔還與中國肉食品研究中心聯合研發了“豌豆蛋白與纖維在肉制品中的創新應用”技術，通過中國工程院院士等權威專家鑒定，達到國際先進水平。這一研究成果打破了粉絲產品的傳統格局，有效拓展了豌豆蛋白、纖維發展方向，增強了企業可持續發展能力。
二、堅持項目帶動，擴展產業化基地。雙塔將粉絲生產后剩下的粉渣，采用“粉渣及農業下腳料綜合利用”技術，變為食用菌的培養原料，并將這一技術成果產業化，投資5.1億元，實施食用菌基地香菇項目建設，引進了國際最先進的食用菌瓶栽自動化生產線，建起了工廠化食用菌生產基地，使食用菌栽培一次性實現了機械化、電子化、智能化。公司生產的香菇以其獨特的味道吸引了廣大客戶，生產的香菇菌塊也成功遠銷到美國和韓國等國家。2014年12月份，公司又投資1000萬元，建設80個雙連體鋼架溫室大棚，增加香菇產量、提升品質。目前，基地內年產金針菇1萬噸、香菇1萬噸，預計年可新增銷售收入2億元，成為全球最大的食用菌生產基地。今年還將投資6.58億元，新建年處理6萬噸豌豆綜合利用項目，形成年產豌豆蛋白（純度80%左右）8460噸、純豆粉絲24000噸、次級淀粉4200噸、豌豆纖維粉8400噸的生產規模，年可新增銷售收入5.62億元，利潤1.73億元。目前，雙塔食品年可處理豌豆115743噸，生產豌豆干淀粉22820噸，成為全球最大的豌豆淀粉生產基地。
三、堅持變廢為寶，實現資源再利用。粉絲生產過程中會產生大量的廢水，廢水直接排放將嚴重污染環境，但不排放也沒有利用價值。為此，企業堅持“要效益更要生態”的理念，投巨資建起了年處理400萬立方能力的污水處理系統，配套9.72公里、覆蓋招遠市礦山機械產業園和鎮駐地的污水收集管網，實現了產業園區、鎮駐地廢水等有機廢棄物統一集中處理。這些廢水經發酵沼化處理，年可產沼氣3000萬立方。對生產出的沼氣，又分成三部分進行了進一步的處理：一是將1300萬立方沼氣經過凈化、提純、壓縮為甲烷含量97%以上的生物天然氣，年可生產生物天然氣1000萬立方，用于公交車、出租車等機動車輛燃料及居民生活；二是將1400萬立方沼氣用于發電。目前，公司已配套6臺發電機組，年發電量達2300萬度，年可節省標煤2800噸，年可產生經濟效益1600萬元；三是將300萬立方沼氣用于鍋爐燃料?；旌?3500噸菌渣代替燃煤產生蒸汽，不但滿足了公司蒸汽需求，而且使公司駐地的整個金嶺鎮機關單位、工業園區和居民實現了集中供暖，也因此關停了鎮駐地30個供暖小鍋爐，年可節省標煤8800噸。僅沼氣綜合利用這一項，年可節約標煤11600噸，實現減排二氧化硫80噸，減少煙塵780噸左右。
四、堅持吃干榨凈，確保資源不浪費。雙塔始終堅持將每一粒豆子“吃干榨凈”，不放過任何一點資源，將資源利用效益最大化。一是利用粉絲生產過程中產生的黑粉、碎粉等材料制取酒精，年大約處理1.65萬噸廢料，可生產8300噸生物質酒精，節省糧食約3萬噸。二是利用菌渣與沼化污泥混合發酵制取生物有機肥，經過科學配方，年可生產生物活性有機肥4萬多噸，其氮磷鉀含量在6%以上，有機質含量在60%以上，有效活菌數每克2億以上。公司每年將150多萬立方達標排放的水無償供給了周邊村民用于灌溉農田，年可促進糧食增產3000多噸。三是在余熱利用方面，通過余熱鍋爐的回收利用，年可多產生蒸汽14000噸，年可節約標煤1300噸。
2015年7月8日
